Atún ahumado a la naranja bañado en salsa de pimienta y cerveza Socarrada.

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Socarrada, de origen español, con un estilo propio y un sabor a miel de romero.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Unos deliciosos filetes de lomo al horno con notas de naranja, bañados con una exquisita salsa de pimienta hecha con cerveza.

fish-lemon-caper-sauce-recipe-8671Para esta deliciosa receta necesitaremos dos filetes de atún fresco bastante gruesos. Una vez descongelados, cubriremos los lomos un una fina capa de sal gorda y azúcar, dejando la mezcla en la nevera alrededor de una hora. Una vez transcurrido este tiempo, debemos retirar el sobrante que se ha formado en los lomos de atún con un cuchillo sin sierra e incluso utilizando un suave pero constante chorrito de agua sobre la superficie.

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Con Cerveza Galana en la cocina: tallarines con verduras en salsa de cerveza

Hemos quedado con nuestros amigos de Cerveza Galana en la cocina, para preparar un plato muy mediterráneo y charlar sobre el mundo de la cerveza artesana en nuestro país, un mercado emergente y muy competitivo del que podemos presumir.

cerveza-artesana-galana-2Nos metemos en la cocina con unos invitados muy especiales, hoy tenemos con nosotros a la Cerveza Galana. Nace en 2011 en La Yesa, un pueblo del interior de la provincia de Valencia, situado a 1040 metros de altitud en la comarca de La Serranía. Aunque desde 2002 nuestros protagonistas, inspirados por un viaje a Alemania, comenzaron a investigar y a hacer sus primeros pinitos en el mundo cervecil. Al principio emplearon métodos caseros, malteando cebada de la zona y plantando lúpulo en su huerto, pero los resultados siempre fueron muy satisfactorios tanto para ellos como para toda la gente que probaba su cerveza.

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Menú americano para ver la Super Bowl XLIX con cerveza Dubina Ale

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza autóctona, local de Glendale, la sede de la Super Bowl XLIX, una Dubina Ale refrescante y de origen artesano.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Un menú al más puro estilo americano con aros de cebolla, alitas de pollo con salsa barbacoa y tacos de carne picada con queso cheddar.

SuperBowlXLIXLogoEste fin de semana se disputa uno de los eventos deportivos más seguidos en todo el mundo, la Super Bowl XLIX, el partido final de la temporada 2014 de la NFL que enfrentará a los New England Patriots (campeones de la Conferencia Americana) y los Seattle Seahawks (campeones de la Conferencia Nacional). El encuentro se disputará el próximo domingo 1 de febrero en el University of Phoenix Stadium que está situado en Glendale, Arizona. Y para disfrutar de este gran partido, desde Cervecetario hemos querido preparar un menú para la ocasión, siempre regado por la cerveza Dubina Ale, un brebaje local de Glendale.

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Ensalada fría de apio y cebolla con salsa de cerveza Tierra de Frontera

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una deliciosa cerveza Tierra de Frontera, Artesana de Jaén con un color ámbar profundo y un aroma a caramelo y fruta madura que aportará ese contrapunto perfecto a nuestra ensalada.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Una deliciosa a la par que sana ensalada del tiempo, aliñada con una salsa elaborada con la aromática y exquisita cerveza Tierra de Frontera.

1415375874872En el Cervecetario reescribimos la historia de la clásica y poco apetecible ensalada de acompañamiento para convertirla en un plato principal que hará las delicias de todo el mundo. El incomparable punto que le dará la cerveza artesanal de Jaén Tierra de Frontera nos ofrecerá ese punto de distinción y clase. Una ensalada para sorprender que requerirá de una lechuga de tamaño regular, 2 troncos de apio, cebolla, pimiento, mahonesa y medio vaso de Tierra de Frontera.

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Tortellini de carne al horno con verduras a la cerveza Weiss Damm

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Weiss Damm, nacida en España pero con orígenes alemanes, de color dorado brillante que aporta un toque único a nuestro plato.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Unos tortellini rellenos de carne con salsa de tomate especial, acompañados por una menestra de verduras y regados con lo mejor de la cerveza Weiss Damm.

t0El plato de hoy es un receta clásica, con un toque de horno y con el toque más especial de Cervecetario, una buena cerveza Weiss Damm. Los tortellini rellenos de carne son toda una experiencia para el paladar y le gustan a todo el mundo, pero si además le añadimos una selección de verduras y los gratinamos todo al horno, es un plato irresistible. Lo primero que prepararemos será las verduras. En nuestro caso hemos elegido calabacín, pimiento amarillo, espárragos finitos, una cebolla y unas setas o champiñones.

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Cazuela de gulas con champiñones picantes a la cerveza Cucapá

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Cucapá, un toque mexicano para un plato con matices picantes, una combinación muy especial.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Una receta de mar y montaña con unas gulas cocinadas con cerveza Cucapá y acompañadas por unos champiñones frescos, ajo y guindilla.

DSC03052-001Os queremos acercar una receta ideal para estas navidades, original, saludable, fácil y rápida. En las comidas de esta época del año, muy copiosas por lo general, nos podemos decantar por ofrecer este tipo de platos como entrante, o incluso como aperitivo, sustituyendo los alimentos más grasos de nuestro menú. Se trata de unas gulas cocinadas en la sartén con ajo y guindilla y el toque especial de Cervecetario. En este caso hemos elegido la cerveza Cucapá.

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Pitas griegas de carne picada cocinada con cerveza Peroni

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Peroni, italiana y mediterránea, refrescante e ideal para nuestra pita.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Una receta griega, pitas de carne picada, con verduras y queso feta, todo combinado con una estupenda cerveza italiana ¡Muy mediterráneo!

falafel-pita-sandwichLas pitas son un plato griego vinculado a la comida rápida pero que es un desconocido en nuestras mesas. Desde Cervecetario hemos querido añadirlo a nuestras recetas y añadir al proceso de cocinado una cerveza Peroni, que todo quede en el mediterráneo. Ciertamente es un plato bastante sano y variado, con carne y verduras. Se puede hacer con pollo, con falafel o simplemente con verduras. La cerveza Peroni, originaria de Italia tiene una gran trayectoria y es líder en la península italiana desde la década de los 50. A partir de 1960 comenzó una expansión internacional que le ha llevado a ser muy reconocida en todo el mundo.

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