Con Cerveza Galana en la cocina: tallarines con verduras en salsa de cerveza

Hemos quedado con nuestros amigos de Cerveza Galana en la cocina, para preparar un plato muy mediterráneo y charlar sobre el mundo de la cerveza artesana en nuestro país, un mercado emergente y muy competitivo del que podemos presumir.

cerveza-artesana-galana-2Nos metemos en la cocina con unos invitados muy especiales, hoy tenemos con nosotros a la Cerveza Galana. Nace en 2011 en La Yesa, un pueblo del interior de la provincia de Valencia, situado a 1040 metros de altitud en la comarca de La Serranía. Aunque desde 2002 nuestros protagonistas, inspirados por un viaje a Alemania, comenzaron a investigar y a hacer sus primeros pinitos en el mundo cervecil. Al principio emplearon métodos caseros, malteando cebada de la zona y plantando lúpulo en su huerto, pero los resultados siempre fueron muy satisfactorios tanto para ellos como para toda la gente que probaba su cerveza.

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Tortellini de carne al horno con verduras a la cerveza Weiss Damm

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Weiss Damm, nacida en España pero con orígenes alemanes, de color dorado brillante que aporta un toque único a nuestro plato.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Unos tortellini rellenos de carne con salsa de tomate especial, acompañados por una menestra de verduras y regados con lo mejor de la cerveza Weiss Damm.

t0El plato de hoy es un receta clásica, con un toque de horno y con el toque más especial de Cervecetario, una buena cerveza Weiss Damm. Los tortellini rellenos de carne son toda una experiencia para el paladar y le gustan a todo el mundo, pero si además le añadimos una selección de verduras y los gratinamos todo al horno, es un plato irresistible. Lo primero que prepararemos será las verduras. En nuestro caso hemos elegido calabacín, pimiento amarillo, espárragos finitos, una cebolla y unas setas o champiñones.

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Macarrones con cerveza Mastra, chorizo y salsa de tomate al horno

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Mastra Golden Ale, de origen uruguayo, con un estilo propio y un sabor de notas acarameladas.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Unos macarrones con chorizo al horno, cocinados con cerveza para dar un toque exclusivo a un plato tan atractivo.

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Pocas cosas mejores que un plato de macarrones al horno con chorizo y salsa de tomate, con queso gratinado por encima. No obstante, ya sabéis que en Cervecetario le damos un estilo propio a las recetas, un toque exclusivo que da un valor añadido a nuestros platos. Por eso, en la receta de hoy vamos a mejorar los macarrones con chorizo y los cocinaremos con cerveza Mastra Golden Ale, una cerveza uruguaya con mucha personalidad y un estilo muy atractivo. Se trata de una cerveza dorada, con toques de malta acaramelada.

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Pasta negra con cerveza Super Bock Stout, gambas, gulas y surimi

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Super Bock Stout, una cerveza negra de nuestro país vecino, algo olvidada y que combina a la perfección con nuestra receta.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Un buen plato de espaguetis negros con gambas y gulas, cocinado con una cerveza negra Super Bock Stout, y con un toque final de parmesano.

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La receta que tenemos preparada para hoy es un placer tanto para la vista como para el gusto, una fiesta para los sentidos. Se trata de espaguetis negros cocinados con cerveza Super Bock Stout, gambas y gulas, preparados con ajo, perejil y guindilla. La pasta negra es una variedad italiana a la que se le añade tinta de chipirón durante su elaboración en crudo. Normalmente, por su facilidad a la hora de teñirla, suele comercializarse en forma de espaguetis o tallarines, y en Cervecetario los hemos querido cocinar junto a gambas y gulas. Ya os presentamos una impresionante tapa de gambas al ajillo con cerveza, y hoy os traemos este impresionante plato.

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Tortellini con salsa de cerveza Minerva y jamón ibérico

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una cerveza Minerva Pale Ale, con lúpulos británicos que aportan un matiz acaramelado al gusto.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Tortellini de jamón ibérico, una pasta rellena a la que nadie puede resistirse, y menos acompañado por una rica y fina salsa de cerveza.

El plato de hoy gusta a todo el mundo. La pasta es uno de los ingredientes más demandados en el mundo y de lo más ricos, y más si se trata de pasta rellena. Los tortellini de jamón ibérico lo tienen todo, la ternura de la pasta y el sabor intenso del jamón. Por eso hemos elegido este condimento para preparar una receta irresistible. En primer lugar prepararemos una olla con agua, sal y aceite y cuando el agua esté en ebullición echaremos la pasta. Si nos paramos a hablar de la pasta, ojalá tengáis la oportunidad de comprarla fresca en un mercado, pero como no siempre, o mejor dicho, casi nunca, existe esa opción, acudimos a la pasta del supermercado.

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Linguine con cerveza Grolsch, espárragos, habas y aguacate

PARA REGAR EL GAZNATE: Una cerveza Grolsch, una lager holandesa de larga tradición, refrescante y que combina a la perfección con nuestro plato.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Una pasta sana, unos linguine cocinados con cerveza y tres ingredientes verdes: habas, espárragos y aguacate.

Creamy Pasta Verde with Garlic Brown Butter Breadcrumbs I howsweeteats.comLa receta que os traemos hoy no tiene desperdicio, cómo ninguna, pero esta lo aúna todo: un plato sano, sabroso y con energía, ideal para deportistas. Se trata de pasta con verduras, cocinadas con una cerveza holandesa de gran tradición que aporta un valor diferencial. Hemos elegido Linguine, una especie de tallarines más anchos que están riquísimos y los vamos a acompañar con unas verduras guisadas con cerveza y un chorro de aceite. La cerveza escogida es una pilsner holandesa, la Grolsch, que seguro os suena por su peculiar envase. Su origen data de 1615, en una cervecería fundada por Willem Neerfeldt en la ciudad de Groenlo.

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Canelones de carne con cerveza Timmermans, queso feta y mermelada de tomate

PARA REGAR NUESTRO GAZNATE: Una Timmermans Strawberry, refrescante y afrutada, una cerveza con aroma a fresa que te sorprenderá.

PARA AGRADAR A NUESTRO PALADAR: Unos canelones de carne muy especiales, con contrastes de sabor gracias al queso feta, la cocción con Timmermans y la mermelada de tomate.

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La cocina mediterránea es una de las más populares del mundo y una de las más sabrosas y equilibradas, por eso hoy os traemos una receta exquisita pero con un toque exótico, la cerveza Timmermans Strawberry. Los canelones son un plato muy apreciado en la mesa de cualquier buen comensal y más si los acompañamos con un buen sofrito de carne, cebolla, bechamel y buen queso. ¿Dónde está el toque exótico? Pues se trata de Timmermans, una cerveza belga de estilo lambic y cuyo origen encontramos en 1702. Con un proceso transmitido de familia a familia, la fermentación espontánea de esta cerveza es única gracias a la presencia de dos microorganismos que existen únicamente en la zona del Valle Senne, cerca de Bruselas.

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